Caesarsallad LCHF
Hade en myskväll med bästisen och vi fixade en supermiddag tillsammans. Åt och myste framför halv åtta hos mig och äntligen hemma. Tänk vad underbart livet är.
.
.
Du behöver:
2-3 personer
- 1 grillad kyckling
- 1 paket bacon
- 1 paket fetaost Apetina (gärna med vitlökssmak)
- 1/2 gurka
- 5 körsbärstomater
- Romansallad
- 1/2 paprika
- 5 champinjoner
- olivolja
- svartpeppar
- balsamvinäger
- caesardressing (vi köpte färdig på flaska)
Gör så här:
Rensa kycklingen. Lägg köttet i en bunke. Skär salladen, förutom romansalladen, i lagomt stora bitar och lägg i samma bunke som kycklingen. Lägg också i osten När allt är färdigskuret, blandarunt försiktigt. Häll på olivolja och balsamvinäger, samt lite svartpeppar. Stek bacon lagomt knaprigt. Lägg romansalladen i bottnen, som hela blad. Lägg sedan över salladsblandningen, och toppa med den knaperstekta baconen.
.
Häll över caesardressing om du vill, annars ha den vid sidan av liksom vi hade. MUMS!
Kyckling- och bacon sufflé LCHF
Idag blev det en riktigt god sufflé med kyckling och bacon. Detta receptet har jag fått fram efter många provningar på "äggsmeten", och så här är den som absolut bäst :) Jag brukar variera innehållet, ofta lax eller kyckling. Idag blev det kyckling och bacon!
.
Du behöver:
2 personer
- 2-3 kycklingfiléer
- 1 paket bacon
- smör att steka i
- 2 ägg
- 1,5 dl crême fraiche
- 2-3 dl grädde
- ca 2 dl riven ost (jag föredrar gouda eller gräddost)
- salt
- paprikakrydda
- cayennepeppar
- chilipeppar
- machésallad
- ca 0,5 paprika
Gör så här:
Börja med att steka baconet så att det blir lagomt stekt och knaprigt. Lägg undan det på papper och låt fettet rinna av en stund. Skär sedan kycklingen i små tärningar, och stek så de blir genomstekta och gärna så de får en fin stekyta.
.
Blanda sedan crême fraiche, grädde och riven ost i en bunke. Smaka av med kryddor och tillsätt sedan äggen. Blanda runt. Lägg i machesalladen och hackad paprika och blanda runt än en gång.
När kycklingen stekt klart, lägg i en lagomt stor ugnssäker form och lite av baconet på. Häll sedan "äggsmeten" över och toppa med ännu lite ost och resten av baconet. In i ugnen i ca 225 grader i ca 20-25 min, tills "äggsmeten" rest sig och fått en fin färg.
.
Servera med en god sallad, eller broccoli/ blomkål!
.
.
Spenat, svamp och paprika- kyckling
Idag låg det kycklingfiléer framme så det fick bli en kycklingrätt på grönsaksbädd i ugnen :)
.
Detta hade jag i:
- Spenat
- Paprika
- Champinjoner
- Kyckling
- Salt
- Peppar
- Olivolja
- Mozzarellaost
Jag började med att lägga grönsakerna på bottnen så här. Spenat, paprika och champinjoner.
.
Sedan lade jag på kyckling, hackad i mindre bitar, och överst skrivor av mozzarellaost. :) Sedan in i ugnen på 200 grader i ca 30 min, avslutade med grill så att kycklingen fick en fin färg.
.
Sedan glömde jag självklart att ta kort på formen när det var färdigt, men så här blev det i alla fall på tallriken när det var klart :) Mums!
Min thaigryta! LCHF
Idag fixade jag middag, och det blev en helt fantastisk god thaigryta! :) Pappa åt så att han fick ont i magen, och jag åt allt lite för mycket jag också :P Det var egentligen meningen att jag bara skulle göra någonting enkelt i ugnen med kycklingen, men när jag väl skulle börja blev jag så sugen på att fixa någonting mer. Här kommer mitt recept! :)
.
Detta innehåller den (2 port):
- 2 kycklingfiléer
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1/2 påse frysta wokgrönsaker
- brysselkål
- salt
- färdiga thaikryddor
- gurkmeja
- cayennepeppar
- ca 2 msk creme fraiche
.
Jag började med att skära kycklingen i små tärningar. Sedan stekte jag dem på ganska hög värme i en panna med rapsolja, tills de fått lite färg och är genomstekta. Sedan kryddade jag dem med gurkmeja för att ge dem en fin, gul färg.
.
.
Sedan hällde jag i de frysta grönsakerna som jag låtit tina en aning. Jag lät det steka tills vattnet från grönsakerna dunstat bort och de fått en fin stekyta, så att det precis börjar fastna i stekpannans bottnen. Nu saltade jag lite grand och tillsatte ännu lite gurkmeja.
.
.
Sedan tillsatte jag kokosmjölken. Mmm, nu börjar det lukta gott! Så här fin färg blev det utav gurkmejan. Nu lade jag även i en klick creme fraiche, ungefär 2 msk för att ge grytan en lite fastare konsistens och för att ge den en god smak. Sedan åkte även thaigrytan i. Här fuskar jag lite, jag älskar verkligen thaismaken så jag tar färdigblandade thaikryddor, sådana här:
.
.
Jättegoda kryddor! Jag kryddade och smakade av samtidigt för att få till den lagomt starkt. Det blev ganska mycket, för jag älskar när det är starkt! :) Till detta serverade jag en fin sallad.
.
.
Och det blev grymt gott! :)
Kram
