Rättikagratäng LCHF
Ikväll stekte vi rostbiff här hemma, riktigt gott! Vi äter sällan kött förutom köttfärs, men ibland kan man bli sådär sugen på det :) Till det kände vi för någonting potatisgratäng- likanande och jag har sett på flera bloggar recept på rättikagratäng, med massa bra recensioner och även att det skall smaka som vanlig potatisgratäng. Så det provade vi! :)
Och ja, resultatet blev GRYMT! Detta receptet är hämtat från 56kilo.se.
.
Sorry för dåligt bild! Vi var så hungriga så det fick bli en snabbild :) (Vi gjorde halva receptet.)
.
4-6 portioner
- 6-700 g rättika
- 4 dl vispgrädde
- 1 vitlöksklyfta
- 1 gul lök
- ca 5 dl riven västerbottenost
- salt, svartpeppar
Skala och skiva rättikan tunt, gärna på en mandolin eller liknande. Skiva sedan löken. Koka upp grädde i en kastrull, med vitlök, salt och peppar och lägg i rättikan. Låt koka utan lock i ca 10 min. Lägg i löken och låt koka ytterligare 5-10 min. Häll sedan i allt i en smörad ugnsform, gratinera med den rivna osten. Peppra ytterligare lite och in i ugnen på 225 grader i ca 20 min.
.
Mums!!
"Pasta" med tonfiskssås LCHF
Idag blev det LCHF- pastan med tonfisksås igen. Jag har ju bara gjort det till mig själv tidigare, och idag gjorde jag det till mig och pappa. Han gillar det starkt, precis som jag! :)
.
.
Pastan:
2 personer
- 2 ägg
- 1 1/2 dl philadelphia
- 1/2 dl fiberhusk
Blanda allt, tryck ut på en bakplåtsbeklädd plåt med hjälp av ett annat bakplåtspapper på. Låt båda bakplåtspappren ligga kvar och grädda i ugnen i 150 grader i 10 min.
.
Tonfisksåsen:
2 personer
- ca 2 dl creme fraiche
- ca 1/2 dl grädde
- ca 1/2 dl philadelphia
- 2 burkar tonfisk (2 á 150 g)
- lite machésallad
- 2 champinjoner
- salt
- chilipeppar
- svartpeppar
- gurkmeja
- cayennepeppar
Börja med att smälta creme fraichen och philadelphian tillsammans med grädden i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna och servera tillsammans med pastan.
.
.
.
Gott!
Ett tonfisk- mellanmål
Var ganska hungrig när jag kom hem, kände att jag behövde någonting i magen innan middagen som brukar bli vid 7- tiden. Blandade ihop lite allt möjligt som fanns i kylen, och det blev gott! :)
.
.
Här i finns
- tonfisk
- keso
- grädde
- tärningar av herrgårdsost
- en skvätt olivolja
- salt
- chilipulver
Så nu är jag mätt och glad!
Kokosmjölks- smoothie LCHF
Var hungrig när jag kom hem från skolan då det blev en väldigt liten lunch, så provade att göra en liten smoothie. Tog vad vi hade hemma bara, men det blev toppengott! :)
.
.
Du behöver:
1 person
- 2 frysta jordgubbar
- ca 1/2 dl vispgrädde
- ca 2 dl kokosmjölk.
Gör så här:
Mixa först jordgubbarna för sig. Häll sedan i grädden och mixa detta tillsammans, och tillsist kokosmjölken. Då kokosmjölken gärna delar sig, fett för sig och vatten för sig, häll i lite av båda. Låt stå och mixa en stund så den tjocknar en aning och servera!
.
Kom på nu i efterhand att lite vaniljpulver skulle passat väldigt bra. Tänkte dock inte på det innan, men ta det du om du har det hemma! :)
.
Kram!
Spenatsoppa LCHF
Denna blev riktigt god! Provade mig fram lite efter vad som blev godast och blev supernöjd med resultatet :) Dock skulle jag egentligen velat ha hackad spenat men då jag endast hade vanlig spenat i frysen fick det duga. Och det blev ju jättegott i alla fall!
.
.
Du behöver:
1 portion
- 150 gram frusen spenat (helst hackad)
- 0,75 resp. 0,25 dl vispgrädde
- 2,25 dl vatten
- ca 0,25 grönsaksbuljongtärning
- 1 ägg
- 1 äggula
- en klick smör
- salt
- vitpeppar
- ev. lite persilja att garnera med
Gör så här:
Börja med att koka ägget så kokt du vill ha det. Smält sedan smöret i en kastrull och fräs den tinade spenaten i. Blanda under tiden buljongtärningen med 1,25 dl vatten och häll i kastrullen när spenaten har fräst en stund. Låt koka ca 5 min.
Häll i grädden och låt puttra en liten stund till. Smaka av med salt och vitpeppar.
Vispa ihop äggula och ca 0,25 dl grädde, och häll i soppan för att reda den lite. Den ska inte koka efter detta så ställ av den från plattan. Blanda noga runt ägguleblandningen i soppan.
.
Servera med det kokta ägget delat längst upp och ev. lite persilja!
Chorizo med ostsås LCHF
Idag blev det en snabbmiddag. Tio minuter att laga, fem minuter att äta. Perfekt då jag bara hade en kvart på mig... :) Sprang förbi ICA på hemvägen då jag visste att jag inte hade något kött/fisk hemma som var tinat. Sprang in på korvhyllan och såg dessa fantastiska chorizokorvar i korvhyllan! 95% kött, love!
.
.
Så dagens middag fick bli två chorizokorvar med en god ostsås till. Jag brukar ju ofta göra en sorts sufflé i ugnen med creme fraiche, grädde, ost och ägg och tänkte att det måste väl kunna gå att göra en sås i samma stil...? Så provade trots min tidsbrist och det gick jättebra! Blev toppengott!
.
.
OSTSÅSEN
.
Du behöver
1-2 personer
- ca 2 msk creme fraiche
- ca 0,5 dl grädde
- ca 1 dl riven ost
- 1 ägg
- salt
- vitlökspulver
- paprikakrydda
- vitpeppar
Gör så här:
- Smält creme fraichen och grädden till en jämn smet i en kastrull. Riv sedan ost och lägg i såsen och låt smälta. Knäck ett ägg och vispa runt hårt från första stund du lagt ner i det i såsen. Krydda och vispa.
.
Mums!
Spenatstuvning- ett toppenmellanmål!
Ibland, inte ofta, men ibland, känner jag att jag behöver ett mellanmål. Då tycker jag också att det är svårt att veta vad som passar som detta. Men någonting som jag tycker är riktigt gott och som dessutom är otroligt nyttigt är en spenatstuvning som jag brukar göra. Tyvärr brukar vi inte ha spenat i frysen men då är det bara att sticka in på någon mataffär på hemvägen. Jag hade bråttom iväg igen direkt när jag kommit hem, men denna blev klar på bara 10 min :) Toppenmellanmål, med andra ord!
.
.
Du behöver:
1 portion
- ca 250 g frusen spenat
- ca 1 msk creme fraiche
- salt
- peppar
- en klick smör att steka i
Gör så här:
Stek den frusna spenaten i en stekpanna med smält smör i. När den är tinad och mycket av vattnet har dunstat bort, lägg i creme fraichen, blanda runt och smaksätt med salt och peppar.
.
Lätt som en plätt, och supergott!
.
Kram!
Lite kvällmys
Provade sådana här ostchips idag, hemma sjuk som jag är ville jag ha någonting gott att knapra på :) Dessa blev jätte goda. Jag använde parmesan och vanlig goudaost och toppade med lite sesamfrön :) Inte bara gott utan även mättande, och stillar sötsuget!
.
.
Kram!
Tagliatelle LCHF!
Nu cirkulerar det ett recept på internet som smakar väldigt likt pasta! Jätte gott!
Jag har provat det en gång innan till pasta och även samma recept hade jag till kycklingwrapsen. Det är väldigt användbart och jag gillar att ha någonting som kan suga upp såsen, när man tillexempel har en gryta.
.
Du behöver:
2-3 portioner
- 4 ägg
- 1,5 dl philadelphia ost
- 0,5 dl fiberhusk
- salt
Gör så här:
Vispa äggen poröst. Tillsätt sedan philadelphiaosten och vispa ihop. Sedan skall fiberhusken och saltet ner, blanda runt och låt stå och svälla ca 10 min. Lägg ut på en bakplåtsklädd plåt, och platta ut med ett bakplåtspapper ovanpå så att det ligger tunt över hela pappret. In i ugnen med bakplåtspappret på, i 150 grader i 10- 15 min. Det skall inte bli brunt eller stelt vid kanterna.
Dra av översta pappret och skär i strimlor, lättast är det med en pizzaslicer.
.
Servera som pasta!
Min spenatstuvning LCHF
Jag gjorde för ett tag sedan väldigt mycket spenatstuvning, någonting som jag provade bara för att jag hörde det och tyckte det lät roligt att prova då vi dessutom hade spenat i frysen. Jag gjorde så här, och den blev helt gudomlig! Alltså, den blev så god att jag skulle kunna sitta och äta den framför TV:n som godis helt seriöst. Jättegod, helt enkelt. Tänkte dela med mig av den :)
.
.
- Hackad spenat, fryst fungerar utmärkt. Så mycket som man vill ha
- Creme fraiche, ca 3 msk/400 g spenat
- Salt
- Krydda: franska örter
- Svartpeppar
Börja med att steka spenaten. Om den är fryst steker du den som fryst och väntar bara tills den är tinad och tills det mesta av vattnet har ångat bort. Tillsätt sedan creme fraichen, blanda runt och vänta bara tills det blivit varmt, stäng sedan av plattan. Krydda och lägg upp i en fin skål.
.
Såå gott! Kan ätas till det mesta, helt enkelt. Jag kan rekommendera att äta det till kyckling eller fisk, det är nog det allra godaste :)
