Lasagne LCHF
Gjorde en jättegod lasagne á la LCHF i helgen! Receptet kommer ursprungligen från Åse 56kilo.se. Riktigt gott kan jag säga att det blev!
.
.
4 portioner
Lasagneplattorna
- 4 ägg
- 125 g creme fraiche/ philadelphia
- 0,5 dl fiberhusk
Vispa ihop detta och låt stå och svälla några minuter. Bred sedan ut på en bakplåtspapperklädd plåt, tryck ut degen med ett annat bakplåtspapper och låt sedan båda papper vara kvar även i ugnen. Grädda i 10 min i 150 grader. Ta sedan bort papprena och skär i lagom stora plattor.
.
Köttfärsblandningen
- 500 g nötfärs
- 100 g champinjoner
- 1 burk krossade tomater
- 1 gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- smör
- salt
- svartpeppar
- basilika
- chilipeppar
Stek nötfärsen i smör i en djup gryta och skiva sedan champinjonerna och finhacka vitlöken och löken. Låt nötfärsen bli genomstekt och löken lite mjuk, tillsätt sedan tomatkrossen. Krydda och låt puttra en liten stund.
.
Ostsåsen
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl vispgrädde
- 100 g gräddost
- salt
- svartpeppar
Koka ihop creme fraiche och grädde. Ta sedan från plattan och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
.
Lägg nu lasagneplattor på botten i en ugnsfast form, lägg på köttfärs, sedan ostsås och varva detta tills det tagit slut. Avsluta med mycket riven ost på toppen.
.
Grädda i ca 20 min i 225 grader.
.
Hamburgare LCHF
Hamburgare. Det var längesedan jag åt en riktig hamburgare. Jag blev sugen på en stor, fet hamburgare i bröd, så det fick bli det som fredagsmys. Fast med LCHF- bröd förstås! Och det blev såå gott, så tror att jag kommer att fortsätta göra detta som bröd, till exempel till frukost. Riktigt gott!
.
.
Hamburgerbrödet
2 st
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 1 dl riven ost
- 1 dl pofiber
- 1 msk fiberhusk
- 1/2 tsk bakpulver
- salt
- sesamfrön att toppa med
Hamburgarna
Vi blandade nötfärs, ägg, svartpeppar, salt, kryddpeppar och riven ost i en bunke och stekte sedan stora, tjocka hamburgare, ca 200 g.
.
.
.
Köttfärssås med champinjoner och maché LCHF
Ibland kan jag tänka tillbaka på när jag var liten och var helt galen i köttfärssås och spaghetti. Det var det bästa jag visste, så var det bara, och jag kunde äta otroliga mängder av det! Och förstås lite smält ost på toppen. Då känner jag för att göra någonting liknande, fast i LCHF förstås. Detta blev supergott!
.
.
Du behöver
3-4 portioner
- ca 600 g nötfärs
- ca 3 dl grädde
- ca 2 dl creme fraiche
- 3 stora champinjoner
- ca 50 g machésallad
- 1/2 stor lök
- 1 tomat
- svartpeppar
- salt
- gurkmeja
Gör så här:
Börja med att fräsa den hackade löken tillsammans med de skivade champinjonerna. Låt de bli mjuka och gyllenbruna. Lägg sedan i köttfärsen och stek tills även den fått fin stekyta. Tillsätt grädde och creme fraiche, hackad tomat samt machésallad. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och puttra ett tag, och servera tillsammans med LCHF- spaghettin!
.
Mums!
Aubergine- lasagne LCHF
Nu har min älskade pappa kommit hem från Dominikanska! Superbrun och på gott humör. Vi åkte och handlade nästan direkt och när vi sedan kom hem lagade jag aubergine-lasagne, det var riktigt längesedan och GOTT!!
.
(Sorry för dåliga bilder, vi var så hungriga!)
.
Du behöver
2-3 portioner
- 2 små auberginer
- 1 burk skalade tomater
- skinka/kalkon
- ca 250 g mozzarella
- riven ost (t.ex. gouda, grädd eller herrgård)
- 1 stor gul lök
- olivolja
- salt
- chilipeppar
- svartpeppar
Gör så här:
Börja med att skala auberginerna och skär sedan i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på papper och lägg sedan papper över. Tryck ut så mycket vätska som möjligt. Låt de ligga kvar medan du steker den hackade löken. När löken är mjuk och fått lite stekyta, häll de krossade tomaterna ner i stekpannan. Salta och peppra.
.
Lägg aubergineskivor i en ugnssäker form, varvat med tomatsåsen, mozzarella, riven ost och skinka. Varva som i en lasagne och avsluta med ost på toppen. Häll över olivolja, ganska mycket, över gratängen och in i ugnen i225 grader i ca 30 min. Den är klar när den ser lite gyllenbrun ut.
.
Servera med en god sallad!
.
.
.
Kram!
Köttbullar! LCHF
Igår var jag ensam hemma på kvällen och blev såå sugen på att göra egna köttbullar. Det kan väl inte vara så svårt? tänkte jag. Och det var det inte :) Jag köpte ett småpack köttfärs då det var bara jag själv som skulle äta, det var ca 170 g.
.
Det här behöver du:
1-2 portioner
- 170 g köttfärs (blandfärs/ nötfärs)
- 1 ägg
- en nypa salt
- svartpeppar
- ca 1/2 tsk svartpeppar
- ca 2 msk riven ost
- lite hackad machésallad
- Smör att steka i
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser, krama gärna ihop det med händerna. Smält sedan en stor klick smör i en stekpanna och börja rulla bollar av köttfärsen. Lägg dem i stekpannan allteftersom du rullat dem (när pannan blivit varm). Låt steka på mellanvärme tills de blivit genomstekta samt fått en fin brun stekyta. Servera med t.ex. blomkål, broccoli, blomkålsmos. Själv åt jag dem bara som de är, de är såå goda :)
.
.
.
Fantastisk köttfärsröra LCHF
Idag har jag varit ledig och passade då på att prova någon ny maträtt. Jag gick till affären och tittade runt lite, plockade åt mig lite saker som jag trodde kunde bli gott. Och ja, resultatet blev underbart!
.
1 portion
Du behöver:
- ca 200 g köttfärs
- ca 50 g färst bladspenat
- ca 1 dl hyvlad vitkål
- ca 1/2- 1 dl fetaost
- ca 1 dl grädde
- ca 1 dl vatten
- ca 1 dl riven gräddost
- smör att steka i
- salt
- oregano
- timjan
- curry
Gör så här:
- Smält rikligt med smör i en stekpanna, lägg sedan i köttfärsen. Låt den steka tills vattnet dunstat och den fått en fin yta.
- Häll i vattnet och snabbt därefter alla kryddor samt vitkålen som du hyvlat till strimlor och låt vattnet än en gång dunsta undan lite. Häll i grädden.
- Lägg i bladspenaten. Den kommer att krympa jättemycket, så lägg i lite i taget då bladen ju är ganska stora innan.
- Lägg fetaost- tärningarna på och låt smälta. Blanda runt.
- Låt steka tills såsen blivit lagomt tjock. Ju längre den steker, desto tjockare blir såsen. Jag lät den steka länge då jag bara ville ha en krämig smak, ingen sås.
- Lägg upp på tallrik och toppa med riven gräddost och låt det smälta över köttfärsen.
Mumsigt värre!
.
.
Kram!
"Spaghetti" och köttfärssås!
Idag var jag så sugen på att prova någonting nytt. Men samtidigt har jag också velat laga de där riktigt goda maträtterna som jag åt som liten som jag inte gjort på väldigt länge nu då jag ändrat min kost till LCHF. Men har förstås läst o sett mycket om folk som har haft andra saker istället för ris och pasta och så men jag har varit lite emot det, känt lite som "ska det va så ska det va". Men idag körde jag på köttfärssås och "spaghetti", i form av kokt vitkål. Det var faktiskt riktigt gott!
.
.
1 portion
.
Du behöver:
- ca 200 g nötfärs/ blandfärs
- 2 champinjoner
- 1 liten vitlöksklyfta
- ca 1-2 dl krossade tomater
- ca 5 oliver
- salt
- peppar
- timjan
- oregano
- ca 100 g vitkål
- 1 dl vatten
- smör att steka i
- några skivor ost
Gör så här:
- Börja med att steka köttfärsen så den blir helt genomstekt och får en fin yta. Lägg därefter i skivade champinjoner och låt steka tills vattnet dunstat bort. Häll då i ca 1 dl vatten och salta och peppra och låt det steka tills vattnet dunstat bort.
- Häll i de krossade tomaterna samt den hackade/ pressade vitlöksklyftan i såsen och krydda med oregano och timjan. Dela oliverna på hälften och lägg i såsen.
- Under tiden köttfärsen puttrar, koka upp vatten samt strimla vitkål med en osthyvel. Lägg sedan vitkålen i vattnet och låt koka ca. 5 min.
Servera sedan tillsammans och med några skivor ost på toppen!
.
Vår underbara parmigiana di melanzane
Hej hopp!
.
Idag gjorde vi parmigiana di melanzane på vårt eget fantastiska vis. Det blev bara så gudomligt gott, jag hittar inte ord!! Och man kan lugnt säga att man blev mätt, speciellt eftersom vi åt avokado med crême fraiche och philadelphia- fyllning som förrätt. Men här kommer melanzane- receptet.
.
.
Det här behöver du: (ca 3 pers)
- 2 burkar skalade tomater (á ca 500 g)
- 2 gula lökar
- 3 x 125 g mozzarella
- Valfri riven ost (idag hade vi stänger av peccorino-ost som inte smälter helt)
- ca 10 skivor skinka av fina kvalitet
- 1 stor aubergine
Gör så här:
- Börja med att skala auberginen och skär den i ungefär 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på hushållspapper och lägg papper även över samt någonting tungt på för att trycka ur vätska.
- Hacka löken och fräs den på hög värme i stekpanna. Häll sedan i de skalade tomaterna och låt puttra en stund så att tomatsåsen tjocknar lite.
- Skär mozzarellaosten i skivor, helst ganska stora.
- Ta sedan en ugnsfast form, lägg aubergineskivor på bottnen, häll sedan på lite av tomatsåsen och lägg därefter på mozzarellabitar och sedan skinka. Varva så här tills de har tagit slut. Avsluta med rikligt med god ost på toppen, och kör sedan in den i ugnen på ca 220 grader i ca 25 min. Ät med en god sallad till!
Kram!
Lammfärsfyllda paprikor LCHF
Idag gjorde vi en av mina favoriträtter här hemma- lammfärsfyllda paprikor!! Min äldsta kusin är här och hälsar på tillsammans med sin nya tjej som jag träffar för första gången. De tyckte också att det var jättegott! :)
Receptet fick vi från början från receptboken "LCHF för tjejer" som är gjord av Cathrine Schuck och Lars-Erik Litsfeldt. Jättebra receptbok! Gillar i princip allt som jag har testat från den :) Så den kan jag varmt rekommendera!
Vi brukar göra om receptet lite grand, lite efter vad man har hemma tillexempel. En gång har vi gjort med grillad kyckling som vi köpte färdig i affären, och en annan gång med tonfisk. Det blir toppen ändå! Men idag gjorde vi med lammfärs, som nog är det godaste ändå. :) Här kommer receptet, omgjort till så som jag tycker är allra godast!! <3
Du behöver: (2-4 portioner)
o 200 g philadelphiaost
o 2 dl creme fraiche
o ca 400 g lammfärs
o 1/2 tsk salt
o 200 g riven ost (i princip vilken som helst, t.ex. gouda eller någon liknande. Parmesan är fantastiskt gott!)
o 1 tsk svartpeppar
o ca 1/2 dl pinjenötter
o 4 paprikor
Gör så här:
Skär först genom paprikan så att det blir två halvor. Släng bort det som finns inuti. Lägg dem på en plåt och grilla dem i 200°C i ca 10 min, så att de får en riktigt fin färg.
Under tiden du väntar på paprikorna, blanda ihop den underbara krämen. :) Blanda ihop philadelphiaosten, creme fraichen, den rivna osten (dock inte all ost, lite av den ska sedan toppa paprikorna). Fräs sedan färsen och blanda sedan i det i krämen. Salta och peppra.
Ta sedan ut paprikorna och låt dem svalna en aning. Lägg i krämen och toppa med ytterligare lite ost samt pinjenötter. Grädda i ugnen i ca 20 min på 200°C.
Åh, det är så gott!!!
