avookado

.

'

.

Vi hade väldigt lite saker hemma, kylskåpet var nästan tomt. Jag får väl skylla på det. Det blev i allafall en kokos-och havssalt omelett. Kanske låter det gott, det tycker iallafall jag, men det var det inte. Speciellt inte eftersom jag brända kokosen så den blev helt kolsvart... Men, men... Nu har jag varit och handlar lite grejer, och jag har mina idéer inför morgondagens omelett om man säger så :) Ikväll ska pappa och jag fixa en av våra favoriträtter...

.

Kramkram :)

.

Igår när jag kom hem sa pappa att han kunde fixa middag. Vi har egentligen sagt varannan dag, typ, men det brukar oftast bli jag som gör det i alla fall eftersom jag tycker det är så roligt. Men igår fick pappa göra det. Han gjorde kyckling i ugnen som ni ser ovanför, i tomatsås. Det var faktiskt gott, bara det att det var lite svårt att äta. Tomatsåsen är ju väldigt vattnig så det blev liksom nästan en soppa. Men en god soppa. Han hade kryddat med cayenne och grillkrydda, så det blev en god smak. Kanske ingenting som var så gott att det åker in i receptboken direkt, men nästa gång vet vi hur det blir och då kanske det blir en soppa istället, med små kycklingbitar i stället för hela filéer. Om ni undrar vad det gröna på är, så är det oliver :)

.

Man blev inte heller så jätte mätt, som tur var hade jag druckit en STOR och SUPERGOD kaffe latte med grädde istället för mjölk tillsammans med Amanda. Såå mycket godare! Men jag tog ändå ett par skivor ost efter maten för att mätta mig tillräckligt. :)

.

Kram!

.

.

Detta består denna underbaring av:

• 2 ägg
• en skvätt vatten
• några matskedar linfrön
• några nävar ruccola
• salt
• peppar

.

Tisdagskram!

Idag är det tisdag och det har regnat nästan hela förmiddagen. Fast nu har solen börjat tittat fram, och varmt är det också. Nu känns det som om det fortfarande är lite sommar :) Sensommar i alla fall, och det är det ju. I alla fall en dag till. Så här sa min kompis idag:

.

Så sant, så sant :)

.

.

Idag åkte jag med en kompis till ett shoppingcenter, och var tvungen att slänga i mig lite lunch någonstans innan tåget skulle gå. Så gick till en pizzeria där jag bor, och de har världens godaste kebabsallad. Tro mig- jag har ätit många! Det är verkligen någonting som jag aldrig får nog av! Äter det i alla fall en gång i veckan tror jag. Så underbart gott- och nyttigt! Iallafall för att vara snabbmat :)

.

.

Tyvärr glömde jag (som vanligt...) att ta en bild när det var färdigt. Jag blir ju så ivrig att smaka när det är klart! Men så här såg det i alla fall ut innan jag satte in det i ugnen. Detta har jag i:

• 2 laxfiléer
• 2 torskfiléer
• en burk creme fraiche med tomat- och saffransmak (2dl)
• salt
• peppar
• ruccola

.

Kramikram!

.

---

Förresten så övningskörde jag igår, men jag hade inte kört på hela sommaren så behöver jag säga att det gick jättedåligt?! Av någon dum anledning hamnade vi vid ett rödljus där det lutade lite bakåt! Så jag kom ju inte därifrån! Det blev en kö bakom som blev hur lång som helst, och det hann bli grönt och sedan rött igen 3 gånger innan jag lyckades komma iväg någorlunda, med hoppande motor. Att det aldrig kan gå in, det där med kopplingen!

---

Idag gjordes en god omelett som söndagsfrukost :) Av någon anledning gick den sönder, men den smakar ju faktiskt lika gott i alla fall! Jag gjorde den ganska enkel och hade i:

• 2 ägg
• en skvätt vatten
• salt
• peppar
• ruccola

---

TIPS!

Ett hett tips vad gäller omelett som jag nästan alltid har i, dock inte denna gången, är linfrön! De kan ju bli giftiga om man äter för mycket, men om man ser till att äta i lagom mängd är det jättegott att ha i omeletten. Lite brödigare och matigare kan man säga att det blir. När jag glömmer att ha det i själva ägg-smeten fungerar det bra att strö lite överst på omeletten, medan den inte stelnat helt än. Jättegott, faktiskt!

Kom hem sent igår från två kompisar, klockan var nog halv tre innan jag kom i säng. Men imorse vaknade jag vid 8 och tänkte åh, vad skön att kunna sova länge till! Men så trodde jag inte att jag lyckades somna om så efter vad jag trodde var någon minut tittade jag på klockan igen när jag tänkte att jag kanske skulle gå upp, då var klockan 10.30! Det är så sjukt vad dålig koll man har på tiden när man somnar om...

.

---

Och lördagmorgnar måste ju vara det allra bästa. Gott om tid och inga måsten. Så jag funderade på vad jag skulle äta för frukost, jag hade ju tid att göra vad som helst egentligen. Och då kom jag att tänka på dessa underbara oopsies som jag inte gjort sedan i våras! Så jag tog en titt i kylskåpet och ja, det fick det bli! :) Jag utgick från ett recept på internet men gjorde om det lite grand till mitt eget, eftersom jag minns att det jag gjorde i våras som blev så himla gott gjordes på ett lite annorlunda sätt.

.

.

Så här gjorde jag (för 4 stycken jättegoda oopsiesar):

• 2 ägg
• ca 80 g philadelphiaost
• en nypa salt
• 1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

När du kläcker äggen fördelar du gulan och vitan i olika bunkar. Tillsätt sedan saltet i vitan och vispa den hårt, så hårt att man kan vända på bunken utan att det ramlar ur. Blanda sedan ihop philadelphiaosten tillsammans med äggulan i den andra bunken och lägg häri även bakpulvret. Blanda runt och häll sedan i philadelphiablandningen i äggvitevispet, lite i taget och blanda runt så lite som möjligt (så att den ivispade luften inte försvinner). Klicka sedan upp 4 st klickar på smort bakplåtspapper (eftersom de har en tendens att fastna väldigt lätt) och grädda dem i ugnen på 150 grader i mitten, i ca 30 min. :)

.

.

Och här är det underbara téet som finns i min tekopp. Det är nästan slut, men åh, så gott! Det är det godaste jag någonsin druckit. :)

.

.

.

.

Här är äppleträdet i vår trädgård som äpplena till min kaka kom från :)

.

.

ca 4 portioner

.

• ca 5-6 medelstora äpplen
• 5 dl havregryn
• 2 dl socker
• 4 msk ljus sirap
• 3/4 dl vetemjöl
• 75 g smält smör

Idag gjorde vi en av mina favoriträtter här hemma- lammfärsfyllda paprikor!! Min äldsta kusin är här och hälsar på tillsammans med sin nya tjej som jag träffar för första gången. De tyckte också att det var jättegott! :)

Receptet fick vi från början från receptboken "LCHF för tjejer" som är gjord av Cathrine Schuck och Lars-Erik Litsfeldt. Jättebra receptbok! Gillar i princip allt som jag har testat från den :) Så den kan jag varmt rekommendera!

Vi brukar göra om receptet lite grand, lite efter vad man har hemma tillexempel. En gång har vi gjort med grillad kyckling som vi köpte färdig i affären, och en annan gång med tonfisk. Det blir toppen ändå! Men idag gjorde vi med lammfärs, som nog är det godaste ändå. :) Här kommer receptet, omgjort till så som jag tycker är allra godast!! <3

Du behöver: (2-4 portioner)

o 200 g philadelphiaost

o 2 dl creme fraiche

o ca 400 g lammfärs

o 1/2 tsk salt

o 200 g riven ost (i princip vilken som helst, t.ex. gouda eller någon liknande. Parmesan är fantastiskt gott!)

o 1 tsk svartpeppar

o ca 1/2 dl pinjenötter

o 4 paprikor

Skär först genom paprikan så att det blir två halvor. Släng bort det som finns inuti. Lägg dem på en plåt och grilla dem i 200°C i ca 10 min, så att de får en riktigt fin färg.

Under tiden du väntar på paprikorna, blanda ihop den underbara krämen. :) Blanda ihop philadelphiaosten, creme fraichen, den rivna osten (dock inte all ost, lite av den ska sedan toppa paprikorna). Fräs sedan färsen och blanda sedan i det i krämen. Salta och peppra.

Ta sedan ut paprikorna och låt dem svalna en aning. Lägg i krämen och toppa med ytterligare lite ost samt pinjenötter. Grädda i ugnen i ca 20 min på 200°C.

Åh, det är så gott!!!

.